Бизнес пальмового масла или как маленькая Индонезия зарабатывает на экспорте в большие страны

За первое полугодие 2018 года в Россию импортировали более 550 тысяч тонн пальмового масла, что на 20% больше, чем за аналогичный период 2017 года. Пальмовое масло на 5% дешевле оливкового масла и на 10% дешевле подсолнечного. При этом пальмовое масло заняло первое место среди продуктов импорта в 2018 году, второе почетное место заняли бананы, третье – картофель.

Что же повлияло на столь резкий рост импорта пальмового масла и для производства какой продукции его импортируют в РФ?

Рост любого импортного дешевого заменителя, зависит от низкого или дешевого спроса населения на те или иные продукты, например колбасы, как дешевый заменитель белка мяса. Большой ассортимент колбасы на прилавках — это в первую очередь показатель неплатежеспособности населения, утверждает ритейл специалист Дмитрий Потапенко, хороший показатель в магазинах и супермаркетах – витрины и холодильники с замороженным или парным мясом.

Пальмовое масло и его жидкая фракция олеин применяются для производства маргаринов, комбинированных жиров. Пальмовый стеарин и пальмовое масло применяются для производства мыловаренной продукции и моющих средств. Кроме того, пальмовое масло и его фракции используются при производстве мороженого, добавок-разрыхлителей, для промышленного жарения картофеля (фритюрный жир при приготовлении чипсов), для производства косметических и фармакологических продуктов, свечей, туалетных средств, в качестве основы для эмульсий, применяемых в металлургической промышленности (в качестве смазочных материалов для прокатных станов), для нанесения покрытий на жесть методом горячего погружения и т.д. С начала 2000-х гг. пальмовое масло активно используется для производства биотоплива. Основным мировым производителем пальмового масла является Индонезия. Земля там превратилась в сплошные плантации для производства. По словам местных жителей, массовое применение химии для выращивания пальмовых плантаций, привели в непригодность земли и воды для выращивания риса, овощей и кукурузы. Химия, которая попадает в водоемы во время сезона дождей, делает непригодной воду для выращивания другой с.-х. продукции.

Завезенная из Африки в Азию масличная пальма, прекрасно адаптировалась и хорошо себя чувствует. Сегодня Индонезия и Малайзия производят 85% пальмового масла в мире. Важным параметром в отобранных лабораторных образцах является содержание масла – масличность. Исследователи тщательно отбирают и анализируют пробы образцов и после проведенных результатов взбираются на пальмы и вручную опыляют растения лучшими образцами. Цветы накрывают специальной тканью, которая пропускает свет, но защищает от переопыления, что позволяет получить гибридные растения с лучшими качествами пальм родителей. Через шесть месяцев полученное зерно отправляется в инкубатор, где на протяжении трех месяцев хранится в теплой влажной среде. Вода и тепло ускоряют рост, в естественных условиях, росток пробил бы скорлупу еще очень нескоро, затем семена помещают в ящики и регулярно увлажняют. Через несколько дней семена прорастают, специалисты обследуют проросшие семена, выбраковывают слабые и ростки неправильной формы. Затем отобранные семена помещают в маленькие мешочки с грунтом, укрывая в течение периода первоначального роста от прямых солнечных лучей. Через три месяца, когда у растений появятся корни и листья, их пересаживают в большие мешки. Через 6-9 месяцев. Молодые пальмы готовы к высадке деревьев на плантациях. Три года спустя, пальмовые деревья начинают плодоносить, полными масла фруктовыми гроздьями. Фрукты масличных пальм собирают в машины и отправляют на переработку. На фабрике фрукты сгружаются в хранилище и когда производство готово к переработке следующей партии, заслон открывается и плоды попадают на конвейер, который отправит их на первичную обработку. Стерилизация в специальной камере препятствует энзимной активности, влияющей на качество продукта, а также способствует очистке фруктов. Далее вращающиеся лопасти большой мясорубки отправляют фрукты на сетчатую поверхность, которая отделяет плод от черенка. Очищенные фрукты падают на плодосборник внизу, а плоды, не поддавшиеся чистке, отправляются на второй круг. После чего прессованием получают сырое пальмовое масло, которое попадает в котел. Центрифуга позволяет очистить масло от примесей, а барабан отделяет остатки прилипших волокон. Специальный насос собирает волокна, которые далее будут использованы в качестве топлива для фабрики. Вибрация позволяет отделить скорлупу от ядра, скорлупа будет использована также в качестве топлива, а из ядер получат пальма-ядровое масло. В лаборатории проводят обязательное исследование образцов, чтобы установить уровень экстракции и подтвердить качество урожая. Также анализируется чистота масла и жирно-кислотный состав. Удостоверившись в качестве полученного урожая пальмовое масло отправляют на очистку от осадка. Из 100 кг плодов в среднем получают 22 кг пальмового и 1,6 кг пальмоядрового масла. Пальмовое масло, пальмовый олеин и пальмовый стеарин являются биржевым товаром, операции с этим товаром, в основном, осуществляются в Малайзии на бирже в Куала-Лумпуре. Торгуют на экспорт пальмовым маслом индонезийцы примерно по 500 долларов за тонну, основными покупателями являются Россия и Казахстан. На одном из заводов по производству сообщили, что европейские страны давно отказались от покупки данного продукта для использования в пищевой промышленности. По результатам многих исследований пальмового масла основным вредоносным фактором выступают жиры, которые не расщепляются в человеческом организме, ведь температура плавления пальмового масла составляет 41-42 градуса, а температура человеческого организма – 36,6, в результате чего жиры пальмового масла оседают на стенках кровеносных сосудов, что приводит в лучшем случае к тромбозу.

Агротрейд Клуб - оперативная отраслевая информация для Вашего бизнеса!