Более двух миллиардов человек испытывают "скрытый голод" в результате дефицита питательных микроэлементов.

Инновационные исследования показывают, что миллиарды людей во всем мире, вероятно, останутся уязвимыми к серьезным последствиям дефицита микроэлементов для здоровья в ближайшие десятилетия, даже при самых оптимистичных сценариях роста мировой экономики и роста доходов.

В исследовании, опубликованном в журнале «Nature Sustainability», исследователи спрогнозировали наличие в рационе нескольких важнейших питательных веществ и микроэлементов к 2050 году, необходимых для поддержания хорошего здоровья человека. В исследовании рассматривались различные сценарии будущих тенденций экономического и реального роста доходов; некоторые из этих сценариев также учитывают влияние изменения климата на наличие продуктов питания и питательных веществ.

Авторы исследования предполагают, что недостаточное употребление с пищей важнейших микроэлементов, таких как железо, цинк и витамин А, приходится значительная доля заболеваний, связанных с питательными микроэлементами, «вероятно, останется проблематичным к 2050 году при всех смоделированных сценариях», даже в сценарии высокого экономического роста, без учета изменения климата.

Прогнозы особенно тревожны для стран с низким уровнем дохода, где широко распространено недоедание. Его негативные последствия нанесут большой ущерб здоровью человека. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, в настоящее время более двух миллиардов человек во всем мире страдают от «скрытого голода» или дефицита питательных микроэлементов. У человека в результате "скрытого голода" происходит замедление роста, ослабление иммунной системы и нарушение интеллектуального развития.

По словам авторов, основной проблемой глобальной продовольственной безопасности в середине столетия будет обеспечение людей питательными рационами. «Исследовательские и политические центры  должны уделять больше внимания вопросам качества питания, путем увеличения доступности продуктов с высоким содержанием питательных веществ и улучшения рациона питания», - утверждают авторы.

Сбалансированные диеты являются конечной целью в решении проблемы с питательными микроэлементами, считают исследователи, они также призвали активизировать исследовательскую деятельность в других мероприятиях, чтобы помочь заполнить пробелы в питательных микроэлементах, особенно для людей с низким уровнем дохода. Одним из вмешательств, на которые  ссылаются авторы, является биообогащение, при котором основные культуры разводятся для повышения уровня микроэлементов.

«Идеальным является увеличение доступа к продуктам животного происхождения, фруктам и овощам. Но малообеспеченные люди не могут позволить себе или не могут получить доступ к этим типам продуктов питания », - сказал Кит Ливидини, один из авторов и руководителей исследования стратегии и политики в HarvestPlus, который разрабатывает и продвигает биообогащенные основные культуры с содержанием  витамина А, железа и цинка. «Биообогащение помещает микроэлементы в доступные основные продукты питания, которые уже потребляют семьи с низким доходом», - отметил он.

Это исследование открывает новые возможности, комбинируя анализ влияния экономического роста и изменения климата на результаты в области питания, а также  дополняет результаты других недавних исследований, таких как эта статья в журнале «Nature Climate Change», в которой установлено, что повышение уровня углекислого газа может нанести вред питательной ценности сельскохозяйственных культур.

HarvestPlus является частью исследовательской программы CGIAR  и частью сельскохозяйственной программы здоровья и питания (A4NH). Программа HarvestPlus координируется двумя центрами CGIAR, Международным центром тропического сельского хозяйства (CIAT) и Международным институтом исследований продовольственной политики (IFPRI).

Источник

Agrotrade Club - up-to-date industry information for your business!