Как изменения климата повлияют на содержание протеина в зернах пшеницы

Во всем мире пшеница обеспечивает около 20 процентов калорий и белка в рационе человека. К середине столетия производство зерновых  должно увеличиться на 60 процентов, чтобы удовлетворить глобальный спрос на продовольствие и помочь уменьшить голод - проблема, которая усугубляется изменением климата. «Влияние изменения климата и адаптация к пшеничному белку», исследование, опубликованное в журнале «Global Change Biology» в сентябре 2018 года, рассказывает,

почему концентрация белка в зернах пшеницы - показатель качества зерна - часто упускается из виду в контексте увеличения объемов глобального производства сельскохозяйственных культур перед лицом рисков климатических изменений.

«Изучение воздействия изменений климата на зерновые культуры обычно фокусируется на урожайности. Тем не менее, есть ище и диетологические аспекты.», говорит главный исследователь Мэтью Рейнольдс, специалист по пшенице Международного центра улучшения кукурузы и пшеницы (CIMMYT). «Поскольку пшеница также обеспечивает значительную долю белка в рационах миллионов людей с небольшим доходом, отрицательное влияние повышенного содержания CO2 в атмосфере на концентрацию белка в зерне является тревожным фактом», - заявил Рейнольдс. «Если не принять меры, это может оказать разрушительное воздействие на здоровье, особенно бедных людей, которые не могут позволить себе другие источники белка в своем рационе». В процессе исследования систематического анализа эффектов повышения температуры мы брали множественные пробы грунта в основных мировых регионах выращивания пшеницы, а так же фиксировалось влияние таких факторв как тепловые удары, повышенная концентрация CO2 в атмосфере, дефицит азота и воды в контексте влияния этих факторов на урожайность и долю белка в зернах пшеницы. В этом исследовании было впервые проверено на практике как тепловой шок и высокая температура в сочетании с повышенной концентрацией CO2 влияет на основные параметры качества пшеницы. Как отмечено в исследовании, «Это самое всестороннее исследование влияния изменения климата на урожайность и качество питания, одного из трех основных источников продовольственной безопасности и питания человека ».

читать здесь

Агротрейд Клуб - оперативная отраслевая информация для Вашего бизнеса!