Как качество и количество пищи влияет на умственное развитие?

В одном британском исследовании учёные наблюдали за детьми из 14 500 семей начиная с 90-х. В ходе полученых результатов выяснилось, дети, которые не вскармливались грудным молоком и в раннем возрасте потребляли много сильно обработанной, богатой жирами и сахаром пищи, в возрасте восьми лет демонстрировали более скромные умственные способности, чем их сверстники, питавшиеся в раннем детстве материнским молоком и свежей, приготовленной в домашних условиях пищей.

То, что нездоровая пища отрицательно воздействует на мозг, подтверждает и недавнее исследование 245 иранских школьников. Дети, потреблявшие много очищенных углеводов в виде сахара, белого хлеба или макарон, демонстрировали слабые результаты в разных тестах на умственное развитие.

Иными словами, тот, кто отдаёт в питании предпочтение сладостям, готовым блюдам с большим количеством сахара и сильно переработанным зерновым и картофельным продуктам, отнюдь не способствует развитию умственных способностей у детей.

Но не только качество пищи влияет на умственные способности, но и её количество. Об удивительном эксперименте с голубями сообщили исследователи из университета в Лозанне. Мадлен Скриба и её коллеги установили, что птенцы, которые несколько недель получали недостаточный корм, впоследствии демонстрировали лучшую пространственную память.

То же самое происходит и у крыс: ограниченное питание в детстве приводило к развитию хорошей пространственной памяти. А когда крысёныши получали совсем плохое питание, то они, вырастая хилыми и слабыми, демонстрировали, тем не менее, такие же умственные способности, как и их хорошо упитанные сородичи.

Учёные подозревают, что лёгкая диета может приносить пользу мозгу пожилых людей. К такому выводу пришла исследовательница из клиники Шарите в Берлине Агнес Флёэль. Пожилые люди, которые уменьшали ежедневное потребление калорий на 30 %, улучшали свою память. Однако исследовательница при этом не рекомендует пожилым людям голодать для того, чтобы улучшить свои когнитивные возможности.

— Важно не уменьшение веса тела, а уменьшение количества калорий. Для этого мы сейчас интенсивно ищем субстанции, которые могли бы на клеточном уровне имитировать уменьшение поступления калорий, не снижая при этом веса тела, — подчёркивает исследовательница из Берлина. Ещё большая осторожность требуется с детьми, чей мозг и когнитивные способности только начинают развиваться. Голод и недостаточное питание в детстве могут быть очень вредными. Ещё в семидесятых годах исследователи в полевых условиях выяснили, что живущие в нищете дети умественно лучше развиваются, когда получают дополнительное питание — в особенности белковое.

Однако и в богатых промышленно развитых странах недостаточное питание может отрицательно воздействовать на детский мозг. Маленькие дети, которые в первые годы своей жизни получают мало пищи вообще или недостаточноздоровой пищи, затем в школе имеют трудности с чтением, счётом, в социальном и эмоциональном развитии. Об этом свидетельстует недавнее исследование, проведённоев США среди 3700 домохозяйств с низким уровнем доходов.

Однако и перекармливать детей не следует. Слишком много еды приводит к избыточному весу и вредит в детском возрасте умственном у развитию ребёнка. Избыточный вес у взрослых также угрожает когнитивным способностям человека.

Короче говоря, питание детей должно обеспечиваться как достаточным количеством пищи, так и её высоким качеством.

Агротрейд Клуб - оперативная отраслевая информация для Вашего бизнеса!