Органическое земледелие: к добавленной стоимости – добавленные ценности

      Германия и Австрия давно считаются двумя государствами-локомотивами экологического земледелия. К началу 2017 года в Германии производителями органики считались 25 тысяч хозяйств (это почти 9% от их общего количества), в Австрии – 18 тысяч. 

Так почему за органическим сельским хозяйством – будущее? 

«Потребители уверены, что приобретают полезный и важный для себя продукт» Эта фраза принадлежит Харальду Ульмеру, эксперту по органическому сельскому хозяйству и родоначальнику современного органического направления в Германии. По мнению немецких экспертов, приобретение органических продуктов – это пример эмоциональных покупок.

Органический продукт для покупателя имеет «предысторию», которая влияет на выбор. В Германии покупателей попросили выбрать наиболее важные причины, по которым они отдают предпочтение органическим продуктам; 93% опрошенных ответили, что главный аргумент для них заключается в том, что продукция получена от животных, которые содержатся в правильных, здоровых условиях. Второй по значимости причиной немцы назвали возможность купить местную продукцию – продукцию, произведённую в регионе, где они живут. Тройку важнейших причин замкнула уверенность в том, что в органических продуктах нет вредных веществ. 

Ещё одна причина - занимаясь органическим земледелием, мы заботимся о природе и бережём землю для детей – В мире есть много производителей органики, но пока ещё стоит задача разъяснять потребителям, в чём суть такого землепользования и органических продуктов. С одной стороны, речь идёт о здоровом питании, это потребителю понятно, но с другой стороны, это ещё и охрана природы, климата, экологии, благосостояние содержания животных, этому уделяется в Европе большое внимание. 

По словам Харальда Уильмера, для тех, кто перешёл на органическое земледелие, важна не только экономическая выгода. – Мы рассматриваем цепочку добавочной стоимости от производителя до конечного производителя, и ценности в этой работе социальные и экологические. Органическое хозяйство защищает природные ресурсы, бережно относиться к животным. В этом вклад органического производства в развитие общества. Это возможность задуматься о следующих поколениях, чтобы природные ресурсы перешли к нашим детям, внукам, и они могли успешно заниматься сельским хозяйством. «Это ответственность сельхозпроизводителей перед будущими поколениями», - считает Уильмер. 

Также органическое земледелие сохраняет сельские территории. Нам известно, как крупные агрохолдинги, получая в свои руки большие земельные массивы, прибегают к интенсификации производства, в том числе за счёт замены сельского труженика роботами. Органическое сельское хозяйство делает ставку на человеческом потенциале, его интеллектуальных способностях и умении жить в мире с природой. – На сельхозпредприятиях молодое поколение сельхоз специалистов могут познакомиться с органическим производством. «Нам нужны молодые, живые сельские территории, они могут быть альтернативой урбанизации», – говорит Харальд Уильмер.

Ещё органическое хозяйство позволяет экономить «Преимущество в том, что я экономлю на производстве химических средств защиты, и это даёт мне независимость от внешнего мира», – заявляет Харальд Уильмер. Немецкие приверженцы органического земледелия не используют ни химических гербицидов, ни химических фунгицидов. И даже несмотря на то, что неприменение химических удобрений может снизить урожайность на 30-40%, производители органики отказались и от «искусственных» удобрений тоже. Теперь питание и защита растений – всецело во власти биологических препаратов. «Вода – это нефть 21 века, ее становится все меньше и это ключевой ресурс. Органическое сельское хозяйство сохраняет качество вод самым простым и эффективным способом» (Харальд Уильмер)

У рынка органических продуктов – большое будущее «В Германии съедают органики на 9,8 млрд евро. В Швейцарии, например, 1 человек съедает на 260 евро в год. 

Рынок органических продуктов самый динамично развивающийся в мире. С 2000 по 2016 год он вырос почти в пять раз (с 18 до 90 миллиардов долларов). 

Огненные культиваторы набирают всё большую популярность

Аграрии, занимающиеся производством органической продукции, все чаще стали прибегать к использованию огненных культиваторов. К примеру, фермер в юго-западной Миннесоте Каролина Олсон, выращивающая органическую кукурузу, соевые бобы и люцерну, постоянно борется с сорняками. Впрочем, последние 15 лет в её арсенале есть уникальное оружие — огненный культиватор. Нынешняя модель агрегата построена на раме сельхоз опрыскивателя. Вместо пестицидов или удобрений машина распыляет пламя из 36 горелок. Органическое земледелие предполагает довольно частую прополку сорняков вручную, или с помощью культиваторных машин. А огненные культиваторы могут стать отличной альтернативой для защиты сельскохозяйственных культур от сорняков. Госпожа Олсон применяет свою инновацию на кукурузе. Поскольку точка роста кукурузы, где растут листья и метелки на початках, защищена, растение неуязвимо для пламени. С другими культурами ситуация обстоит сложнее. «Рискованно применять огненный культиватор на сое, но некоторые фермеры это практикуют. Влага в клетках растений расширяется под воздействием высоких температур и разрывает стенки клеток. В результате сорняки погибают. В культиваторе используется газ пропан», — отметила Каролина Олсон. 

В Украине также обратили внимание на подобные агрегаты. На выставке «Агро-2018» был представлен 12-рядный огненный культиватор, который разработала украинская компания. Новая машина предусматривает такие виды обработок, как предпосевную, довсходовую и финальную. Применение украинской разработки может сэкономить до 80% затрат на средствах защиты растений. Как сообщил директор компании Марат Минц, машина использует газ пропан-бутан, который испаряется, и под давлением выходит из форсунок. Культиватор отлично справляется с удалением сорняков. «Растение не горит, а будто закипает изнутри. Уничтожается точка роста сорняков», — отметил господин Минц. Предполагается, что стоимость украинского огненного культиватора составит около €10 тыс. 

Агроэкология – новый этап развития сельского хозяйства

Уже всё больше и больше аграриев по всему миру начинает понимать истинную цену интенсивного земледелия, которое особенно популярно среди фермеров США. Все больше и больше стран начинает постепенно отказываться от монокультур и интенсивного внесения химических удобрений и пестицидов. Использование компоста в качестве удобрений, активное привлечение опылителей, а также естественных хищников паразитам сельскохозяйственных культур, севооборот и т.д. – вот основные принципы сельского хозяйства, основанного на агроэкологии.

Власти индийского штата Андхра-Прадеш инвестируют $200 млн в программу по переводу местных фермеров на так называемое земледелие с нулевым бюджетом, то есть в натуральное земледелие без использования дорогостоящих химикатов. Участниками программы уже стало свыше 100 тысяч человек, а к концу года — это число увеличится до 500 тысяч фермеров. Индийское правительство также планирует инвестировать дополнительные $2,3 млрд на перевод на натуральное земледелие 6 млн аграриев в течение следующих пяти лет. 

African Centrefor Biodiversity призывает правительство Танзании отказаться от субсидий на химические удобрения и ускорить переход на агроэкологию мелких хозяйств. Centre for Indigenous Knowledgeand Organizational Development сотрудничает в Гане с вождями местных племён в продвижении экологичных методов ведения лесного хозяйства, что в конечном итоге позволит восстановить влажность почвы и замедлить разрастание пустыни. В Западной Африке Франция намерена потратить 8 млн евро на развитие агроэкологии. Что же касается американского континента, то развитие агроэкологии наблюдается в Эквадоре. 

Не отстают и развитые страны. Франция выделила 1 млрд. евро на принятие агроэкологических методов сельского хозяйства местными фермерами к 2025 году. В США Good Food Purchasing Program также разработала систему, при которой города и крупные учреждения приобретают местные экологически чистые продукты питания. Данная система уже была принята в г. Лос-Анджелесе, Сан-Франциско и Чикаго. Современная пищевая промышленность реагирует на агроэкологию как на диковинные методики, не способные выполнить задачу накормить мир. Тем не менее, 30- летнее сравнение показателей урожайности, проведенное в Rodale Institute of Organic and Chemical Agriculture, показало, что несмотря на первые несколько лет снижения продуктивности после перехода от химического земледелия на органическое, последнее впоследствии показывает равную или даже большую производительность. Производство все большего и большего количества кукурузы и сои на гектар земли является ужасным мерилом успеха, если вспомнить об ущербе, причиняемом почве и здоровью. Агроэкология, в свою очередь, даёт успех не только в калорийном выражении, но и в виде чистых водоёмов, восстановленной биологии почвы и удержании углерода в почве.

Две кубинские провинции производят продукты экологическими методами

ГАВАНА, Куба, Провинции Ольгин и Сьего-де-Авила производят продукты питания с помощью экологических методов, благодаря сотрудничеству между государственным и частным секторами в рамках стратегии по устойчивому развитию. Созданный в 2014 году, проект Calivid представляет собой пример таких программ: они продают специи, фруктовую мякоть и овощи, которые выращиваются с использованием природных удобрений, рассказал его основатель Хосе Анхель Рейес. По словам специалиста, его инициатива способствует замещению импорта и заменяет промышленные удобрения компостом. Продукты, которые продаются в муниципалитете Банес, пользуются большим спросом за качество и разнообразие. Кроме того, Calivid является источником занятости для безработной молодёжи. В провинции Сьего-де-Авила, тем временем, количество органических ферм увеличилось до 10 тысяч в течение 2017 года. Крестьяне Сьего пропагандируют дружественные с окружающей средой методы, направленные на поддержание производства, без злоупотребления химикатами, объяснил глава Ассоциации мелких фермеров в провинции Ханой Санчес Медина. Цель ассоциации в 10 муниципалитетах – выращивать экологические продукты, хотя ситуация с ураганом «Ирма» и субтропическим штормом «Альберто» серьёзно повлияла на овощные, зерновые и корнеплодные плантации, сказал он. По словам специалиста Роберто Саласа Ромеро, там, где используются эти методы, были уничтожены болезни на полях батата, юкки, сквоша и кукурузы. Они также используют три тысячи 600 пар быков для вспашки земель, где выращивают табак, зёрна и овощи. По их словам, быки более эффективны, чем сельскохозяйственные машины, поскольку они не уплотняют почву. Колхозы «Пакито Гонсалес» и «Роберто Карвахаль» в Барагуа и Флоренсии возглавляют список органического сельского хозяйства: первый достиг трёх тонн фасоли с гектара, а другой достиг рекордной цифры и превзошёл план, благодаря органическому процессу. В Сьего-де-Авила существуют более тысячи агроэкологических агентов на производственных площадках в рамках движения «От фермера фермеру», направленного на устойчивость продуктов питания, которые направлены на развитие устойчивого сельского хозяйства на острове. 

В 2017 году продажи органического мяса, птицы и рыбы на американском рынке впервые преодолели психологическую отметку в 1 млрд. долларов, достигнув, в общей сложности, 1,2 млрд долларов по итогам года, что на 17% больше по сравнению с предыдущим годом. 

Новые диетические тенденции и изменение отношения среди потребителей повлияли на рынок органических продуктов, по данным опроса, проведенного Ассоциацией органической торговли. Рост рынка органической птицы составил около 9%, что в четыре раза больше, чем рост продаж обычной птицы. Более 19 миллионов органических бройлеров и 410 тысяч органических индеек были произведены в США в 2016 году, по данным Службы экономических исследований сельского хозяйства. На органическое мясо птицы по- прежнему приходится наибольшая доля рынка в органическом секторе, но значительный рост был зарегистрирован и в отношении продаж органической говядины. Органическая говядина по- прежнему составляет лишь 1% от общего объема розничной продажи говядины, но активный рост ожидается уже в течение следующих нескольких лет. Высокий спрос на органическую говядину позволяет продавать её по более высокой цене, примерно на 63% дороже, чем обычную говядину, сообщает портал Agnetwest. В целом, органические продукты занимают около 6% доли рынка всех продовольственных товаров, продаваемых в США. Тенденция к росту продаж органической продукции, как ожидается, продолжится.

Также по данным аналитиков, канадский рынок потребления птицы растет примерно на 25% в год. Цыпленок является наиболее популярным и быстро растущим сегментом рынка в Северной Америке.

Агротрейд Клуб - оперативная отраслевая информация для Вашего бизнеса!