В Гватемале изучают влияние на здоровье потребления нового сорта бобов с высоким содержанием железа

Гортензия Ольгадез просыпается рано, чтобы собрать дрова. В небольшой гватемальской деревне Ла-Флор, в двух часах езды от города Гватемала, немногие домохозяйства могут готовить на газе или электричестве.

Ее кухня скромная - стены из глины поддерживаются тонкими деревянными досками и грязным полом. Небольшой прямоугольный каменный раствор (известный местно как метат), который Гортензия использует для обмолота кукурузы, упирается в стену.

Утром она готовит завтрак, отправляет семью в школу и на работу и убирает дом. Во время сезона посадки, ее время драгоценно. Она идет пешком два часа, чтобы принести обед своему мужу и детям - кукурузные лепешки с бобами. Кукурузу и бобы наша героиня, как и большинство местных жителей выращивает самостоятельно и употребляет в пищу каждый день.

Дочери Гортензии являются частью исследования, целью которого является изучение влияния на их здоровье потребления нового сорта бобов с высоким содержанием железа, известного как ICTA Chortí. По оценкам, 47 % гватемальских детей в возрасте до пяти лет и 25 % женщин репродуктивного возраста страдают от анемии - главной причиной является плохое питание, в результате которого испытывается недостаток в железе.

Ученые использовали обычную селекцию сельскохозяйственных культур для повышения уровня микроэлементов в бобах, чтобы регулярное потребление улучшало питание и здоровье. Процесс, называемый биообогащением, позволяет выращивать культуры, богатые питательными веществами для потребителей, с такими агрономическими характеристиками, как засуха и устойчивость к болезням. Такой процесс считается стабильным способом доставки микроэлементов в группы населения с ограниченным доступом к разнообразным диетам.

«Это исследование очень важно, потому что эффект мероприятий по питанию и здоровью должен оцениваться в реальных ситуациях», - говорит д-р Эрик Бой, директор по питанию в HarvestPlus.

Исследователи стремятся выявить привычки домашних хозяйств, предпочтения при посадке и распространенность анемии среди подростков в восточной части Гватемалы. Подростки особенно уязвимы к дефициту железа в период быстрого роста, начала менструации.

Решение проблемы дефицита железа у подростков имеет решающее значение для прекращения межпоколенческого цикла недоедания.

Семейство Гортензии Ольгадез выращивает бобы и употребляет их в пищу несколько раз в неделю. Участие в исследовании было простым решением, потому что это был простой способ улучшить здоровье ее семьи. Семена биообогащенных бобов были доставлены в 2016 году для выращивания и питания более 2000 семей в 119 общинах.

После нескольких месяцев употребления железных бобов ICTA Chortí героиня взволнована: «Этот боб действительно великолепен. Помимо того, бобы более питательны, мне нравится, что это требует меньше времени на приготовление пищи. Этот новый боб готов через 30 минут», рассказывает Гортензия.

Вскоре команда проведет итоговый опрос с участием 2300 участвующих семей, чтобы измерить социально-экономические выгоды от производства и коммерциализации этого «нового боба». У Гортензии будет возможность поделиться своим опытом с исследователями в формировании продовольственной безопасности Гватемалы.

Это исследование проводится Институтом сельскохозяйственных наук и технологий, Институтом питания в Центральной Америке и Панаме и HarvestPlus, программой, улучшающей питание и здоровье населения путем разработки и продвижения биообогащенных пищевых культур. Его поддерживает Федеральное министерство экономического сотрудничества и развития Германии (BMZ-GiZ).

Агротрейд Клуб - оперативная отраслевая информация для Вашего бизнеса!