Смещение акцентов сельского хозяйства с продовольственной безопасности на безопасность питания

Джеральд С. Нельсон - почетный профессор Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн и бывший старший научный сотрудник Международного института исследований продовольственной политики утверждает что обеспечение продовольственной безопасности для почти 10 миллиардов человек, которые будут жить в мире к 2050 году, является одной из ключевых проблем XXI века. В то время как большая часть научно-исследовательских учреждений в области сельского хозяйства сосредоточена на одном аспекте проблемы - калориях, - другая часть научного сообщества сосредоточена на связанном, но отличающимся друг от друга: адекватном потреблении питательных веществ.

Первая группа определила мировую повестку дня в области сельскохозяйственных исследований. Но новое исследование, которое Джеральд С. Нельсон в соавторстве с группой международных ученых которое недавно опубликованно в Nature Sustainability, предполагает, что "фундаментализм калорий ведет нас по опасному пути". Вторая группа рассмотрела вопрос о том, сколько продуктов будет доступно в течение следующих трех десятилетий, и вопрос о том, будут ли эти продукты удовлетворять наши потребности в питании.

"Мы провели очень глубокое исследование,  в 158 различных странах нынешних запасов макроэлементов, таких как углеводы, белки и жиры, и микроэлементов, таких как витамины и минералы, необходимых для хорошего здоровья человека" говорит ученый. Затем ученые спрогнозировали потребности каждой страны в 2050 году, когда население планеты увеличится примерно на 2,1 миллиарда человек и когда экономика этих стран, вероятно, расширится. Наконец, чтобы обеспечить как наилучшие, так и наихудшие сценарии, мы спроектировали будущее без изменения климата и будущее с экстремальным изменением климата". "Даже в самых худших условиях будет достаточно еды, если, мы определим «достаточно» как означающее достаточное количество калорий, в среднем для каждого человека  2000 калорий в день в качестве стандартного требования. Конечно, это не значит, что каждый действительно получит достаточно еды; это тоже не значит, что сегодня, гражданские войны, плохие дороги и неравенство в доходах, вероятно, вызовут голод в 2050 году. На самом деле, наши исследования показывают, что в 2050 году на душу населения будет больше калорий, чем сейчас. Это верно для всех пяти уровней дохода, на которые мы классифицировали людей мира, и даже перед лицом нашего сценария экстремального изменения климата, сообщает Нельсон.

Во-первых, мы обнаружили, что положительное влияние роста доходов, которое массово ожидается в период до 2050 года, подавляет негативные последствия изменения климата. В среднем люди, которые нуждаются в большем количестве еды, будут в состоянии позволить себе это. Во-вторых, усилия Зеленой революции после Второй мировой войны, направленные на повышение производительности основных продуктов питания, таких как пшеница и рис, были настолько успешными, что мы теперь поглощены углеводами. И поскольку так много было уже вложено в повышение урожайности этих культур, устойчивый прирост урожайности, вероятно, будет продолжаться в течение следующих нескольких десятилетий. Повышение производительности также сделало их более доступными по сравнению с другими продуктами питания, которые обеспечивают больше других необходимых питательных веществ, резюмирует учёный.

У нашего успеха с углеводами, были серьезные недостатки: всемирная чума ожирения, диабет и другие болезни, связанные с диетой. Всемирная организация здравоохранения сообщает, что в 2014 году во всем мире насчитывалось 462 миллиона взрослых с пониженным весом, но более 600 миллионов страдали ожирением - почти две трети из них в развивающихся странах. И детское ожирение растет намного быстрее в более бедных странах, чем в более богатых.

Между тем нехватка питательных микроэлементов, таких как дефицит витамина А, уже вызывает слепоту у 250 000–500 000 детей в год и приводит к смерти половины из них в течение 12 месяцев после потери зрения. Дефицит железа, цинка, йода и фолиевой кислоты приводит к разрушительным последствиям для здоровья.

Эти статистические данные указывают на необходимость уделять больше внимания питательным веществам, помимо углеводов, в наших диетах. И в этой области наши выводы неутешительны, говорит Нельсон.

По словам автора дефицит питательных микроэлементов сегодня является проблемой даже в самых богатых странах мира и широко распространен в других странах. Наши прогнозы показывают, что эти недостатки, вероятно, сохранятся при всех сценариях, и что изменение климата может ухудшить их в некоторых регионах.

Таким образом, наши выводы указывают на необходимость коррекции курса. В то время как мы готовимся адаптироваться к изменению климата, которое, вероятно, приведет к серьезным и несколько непредсказуемым последствиям для будущих поставок продовольствия, мы также должны подготовиться к предстоящим десятилетиям. Мы должны сместить акцент с продовольственной безопасности на безопасность питания - резюмировал Джеральд С. Нельсон.

Необходимо приложить значительные усилия для повышения продуктивности - урожайности с гектара - богатых питательными веществами продуктов, таких как фрукты, овощи, орехи, семена и бобы. Повышая их производительность, мы сделаем их более доступными. А также сможем наблюдать выгоду в уменьшенном кризисе ожирения и меньшем количестве жертв дефицита питательных микроэлементов.

Джеральд С. Нельсон

Агротрейд Клуб - оперативная отраслевая информация для Вашего бизнеса!